タグ: 味噌

昨日はひどい二日酔いだった。

21時からオンライン飲み会が予定されているにもかかわらず17時から飲み始めたので自業自得である。

それでも最近は平日のお酒を抜いているので頭はボケていても体は動く。

10時を待ってスポーツジムに行く。

所定の筋トレを何とかこなす。

帰り道に今年最後であろう雪がほんの少しちらついた。

家に戻って前日の夜から水に浸漬させていた大豆を使って味噌を仕込む。

家内が友人と味噌作りをするための大豆を購入するときに便乗させてもらった。

家内は麦みそで私はスーパーで買った板の米こうじを使って漬けた。

圧力なべで40分ほど煮た後、こうじ菌が熱でしなないように体温程度に冷ました大豆を手で握りつぶして塩を混ぜた塩こうじとあわせる。

三か月くらいで食べられるようになる。

今年は手作りの麦みそと米味噌を比べることが出来る。

こうじ代などから計算すると実は市販のみそを購入したほうが安くつくのではあるが、半日楽しんだ上に待つ喜びもある。

誠にもってぜいたくなことである。

早い梅雨入りで、このところ雨が続いている。

津市では何度か大雨警報が流れた。

職場近くには水田があり、仕事中もずっとカエルが合唱していた。

昨日、梅酒用瓶を用いて、小梅を漬けたが、口が狭く十分な重石を載せることが
出来なかった。

カビの不安があるので、昼休みにネットで重石無しの梅干しの漬け方を調べると、

一日に一回程度、瓶を転がして上がってきた梅酢を回してやると良いらしい。

家内が去年に引き続き、味噌をつけており、一年後には出来上がる予定。

梅干し、味噌、醤油など、今は原材料は購入しながらの手作りだが、自ら栽培した
梅や大豆を使った梅干しや味噌、醤油に自然切り替えしていけるといいなと思う。

果樹をどのように植林していけばいいのなど学ぶべきことがたくさんある。

そんな気持ちで、朝、始業前に森林インストラクターの試験勉強を行う。

昼休みには、山を使って何で稼げるか等、ネットで調べて仕込んでいる。

夢の実現のためにもひとつひとつこつこつと進めていく。

まずは健康第一。

５月に入って断酒日を長く取っている。

明日は、内科のホームドクターで血液検査をしてもらう予定。